一、觀察茶湯的三要素：觀察茶湯主要從色度、亮度、清澈度三個(gè)方面辨別品質(zhì)。

01 色度

不同的茶有不同的色。通常來(lái)說(shuō)，綠茶是淺綠色，紅茶是紅色，白茶是杏黃，熟普是棕褐色等等，只要這個(gè)茶符合該茶類(lèi)的主體特征，基本就沒(méi)有問(wèn)題。

02 亮度

茶的亮度是指茶湯顏色的亮與暗，但亮度往往容易跟顏色混淆，有的顏色看起來(lái)很亮眼，比如金黃，有的顏色看起來(lái)很暗，比如土黃。在顏色中，除了色度，亮度也是不能忽略的因素。比如紅茶，一些優(yōu)質(zhì)的紅茶湯色十分艷麗，而低檔紅茶湯色卻呈現(xiàn)暗褐，即使在陽(yáng)光的照耀下卻絲毫不覺(jué)得明亮。

03 清澈度

茶湯的清澈與否，肉眼就比較容易識(shí)別，但仍需注意的是判斷的時(shí)候必須避免一些外界因素的干擾，如茶毫、茶碎末等。好茶的茶湯可以允許有一些茶碎末沉在杯底，但從上往下觀察清澈見(jiàn)底?；蚴褂貌ＡЧ辣铚乔宄哼€是渾濁，從側(cè)面看更為明顯。

二、從茶湯角度判斷茶品質(zhì)需要注意兩點(diǎn)：

01?趁熱觀察

茶葉泡后，放置過(guò)久，茶湯中的茶多酚與空氣接觸會(huì)很快氧化，導(dǎo)致茶湯變色和氧氣結(jié)合，顏色會(huì)發(fā)生變化，因此，茶色中茶湯之色應(yīng)從茶葉剛泡好后的茶湯來(lái)辨別。

02?使用白瓷觀察

使用白瓷茶具觀察湯色更佳，用透明的玻璃欣賞茶湯是好的，但是其特性會(huì)影響茶湯的真實(shí)呈現(xiàn)。

三、六大茶類(lèi)基本的湯色特點(diǎn)：

了解完觀察茶湯的三要素，下面來(lái)介紹一下六大茶類(lèi)基本的湯色的特點(diǎn)。

黑茶：湯色橙黃或金黃、清澈明亮。

綠茶：顏色翠綠鮮明，清澈透明。

紅茶：顏色看起來(lái)較艷麗，茶湯在陽(yáng)光的照射下，能感覺(jué)到顏色亮而鮮活，碗底無(wú)沉淀。

青茶：色彩黑褐有光澤，湯色紅亮琥珀色，滋味醇厚。

黃茶：湯色一般是淺黃略帶綠，清澈明亮。

白茶：湯色杏黃。

每一類(lèi)茶雖然湯色不同，但有一個(gè)共同點(diǎn)就是優(yōu)質(zhì)茶湯通常具備色澤明顯、清晰透亮、油潤(rùn)飽滿的特性。

不同的茶有不同的顏色，對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，雖然很難一眼看過(guò)去就準(zhǔn)確判斷茶葉品質(zhì)，不妨把茶湯當(dāng)做判斷茶品質(zhì)如何的輔助手段。

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